Starbucks contra. Dunkin': Una visión general
Starbucks Corp. (SBUX) y Dunkin’ Brands son las dos mayores cadenas de restauración de Estados Unidos.S. que se especializan en café. Ambas empresas ofrecen opciones de café similares -aunque diferentes opciones de comida- y ambas tienen estrategias generales similares. No obstante, hay diferencias clave en sus modelos de negocio relacionadas con la escala, la propiedad de las tiendas y la marca.
A pesar de haber sido fundada 20 años después de Dunkin' Donuts, Starbucks creció agresivamente y es una empresa sustancialmente mayor. Starbucks generó más de 23.5.000 millones de dólares en 2020, mientras que los ingresos anuales de Dunkin' Brands' en 2019 fueron de 1.3.000 millones de euros (Dunkin' fue vendida a Inspire Brands en 2020 y ya no presenta estados financieros independientes).
Starbucks tiene una mayor presencia, con más de 30.000 establecimientos en todo el mundo, frente a los 13.000 de Dunkin' Brands.
Starbucks se ha expandido más allá de los Estados Unidos.S. más ampliamente. Dunkin' Brands tiene una importante presencia internacional, aunque muchos de sus locales internacionales son heladerías Baskin-Robbins en lugar de tiendas Dunkin' Donuts.
Los ingresos internacionales de Dunkin' Donuts' sólo contribuyen a una pequeña parte de las ventas totales, mientras que más del 26% de los ingresos de Starbucks' se generan fuera de Estados Unidos.S. Dunkin' ha anunciado agresivos planes de expansión internacional y nacional con la esperanza de desafiar la huella de su principal competidor' pero la diferencia de escala se debe a las variaciones en la estrategia de expansión.
Puntos clave
- Starbucks y Dunkin' son las dos mayores cadenas de restauración centradas en el café en los Estados Unidos.S.
- Starbucks es una empresa más grande en términos de capitalización de mercado y número de tiendas a nivel mundial.
- Starbucks también ha construido una marca más premium, tiene tiendas que se parecen más a una cómoda cafetería, tiene un menú más amplio y una mayor personalización de los productos.
- Las tiendas Dunkin' se asemejan a los restaurantes de comida rápida más tradicionales y ofrecen precios más competitivos en relación con Starbucks.
- La mayoría de las tiendas de Dunkin's son franquicias, donde tiene una mayor exposición a los ingresos por franquicia y alquiler.
Starbucks
Starbucks se marca principalmente como un proveedor de bebidas que ofrece una experiencia gastronómica más típica de una cafetería. Los locales de Starbucks están diseñados pensando en la comodidad de los clientes. El acceso gratuito a Internet y la decoración acogedora pretenden ofrecer una opción más atractiva a quienes buscan un lugar para leer, relajarse o charlar con los amigos. Esto también hace que ir a Starbucks sea una actividad social potencial, convirtiendo la tienda en un destino más que en un simple lugar de distribución. Esto atrae a los clientes que buscan una experiencia premium.
Normalmente, estos clientes tienen mayores ingresos disponibles y están más dispuestos a pagar más por materiales de mayor calidad. En las recesiones económicas, las personas con menos ingresos disponibles son más propensas a modificar sus hábitos de consumo que las personas con un mayor colchón financiero. Aunque es innegable que Starbucks se ve afectado por el entorno macroeconómico, está firmemente establecido con una base de clientes más resistente y menos sensible a los precios, lo que ayuda a amortiguar los golpes provocados por los ciclos económicos.
Starbucks también ha cambiado su enfoque para incluir más productos dirigidos a los clientes de la tarde y la noche. Entre ellos se incluyen pequeños platos y sándwiches, así como vino y cerveza. Ambas empresas han redoblado sus esfuerzos en iniciativas tecnológicas estratégicas, como los pedidos y la entrega por móvil, lo que explica la asociación de Dunkin’ Donuts con Alphabet Inc.La aplicación de navegación Waze de Google (GOOG).
Al igual que Dunkin', a mediados de 2018, Starbucks reorganizó la dirección. Starbucks anunció la salida de Howard Schultz'de la compañía en 2018. Myron E. Ullman fue nombrado próximo presidente del consejo de administración de Starbucks, y Mellody Hobson fue nombrada vicepresidenta. En marzo de 2021, Ullman se retiró y Hobson le sucedió como presidente.
Dunkin'
Dunkin' Donuts se comercializa principalmente como un vendedor de café que también ofrece donuts y comida, un hecho que se hace evidente por una taza de café que aparece de forma prominente en el logotipo de la empresa y la afirmación explícita de la dirección ejecutiva de que Dunkin' Donuts es una empresa de bebidas. A pesar de haber construido una identidad como vendedor de café, la comida sigue siendo un elemento importante de la oferta de Dunkin' Donuts'.
Dunkin' sirve una gran variedad de sándwiches de desayuno, como el sándwich de desayuno Power y el sándwich de desayuno Sourdough. A partir de 2021, el menú presenta opciones saludables, como las tostadas de aguacate, además de ofrecer Stevia como sustituto del azúcar, y leche de avena.
Los interiores de Dunkin' Donuts' están diseñados para ser estéticamente diferentes de las tiendas de Starbucks, ya que las primeras suelen parecerse a las tiendas de comida rápida en cuanto a mobiliario y decoración.
David Hoffman fue nombrado consejero delegado de Dunkin' Brands en 2018. En 2016, Hoffman se unió a Dunkin' Brands como presidente de Dunkin' Donuts U.S. Dirigió la empresa en U.S. de la cadena de café. Hoffman sustituyó a Nigel Travis, de 68 años, que se retiró de su cargo. Travis comenzó como CEO en 2009. Travis es actualmente presidente del consejo de administración.
Diferencias clave
Casi todos los locales de Dunkin’ Brands son franquicias. Las tiendas de Starbucks con licencia están ubicadas de forma desproporcionada fuera de los Estados Unidos.S.
Las tiendas operadas por la empresa tienen estructuras de gastos operativos y de capital diferentes a las de las franquicias. El coste de las mercancías vendidas (COGS) y los gastos de explotación de las tiendas suponen un porcentaje de las ventas mucho mayor para Starbucks que para Dunkin’. Debido a que el COGS es mucho más prominente en la estructura de gastos de Starbucks, sus beneficios se ven más afectados por los cambios en los precios del grano de café. Starbucks también tiene una mayor carga de gastos de capital que Dunkin’ Donuts, que no está obligado a comprar equipos de cocina para los locales de la franquicia.
Las franquicias de mayor exposición de Dunkin' Donuts' conducen a un negocio fundamentalmente diferente al de Starbucks' modelo en gran parte de propietarios-operadores, lo que tiene importantes implicaciones para los flujos de ingresos, la estructura de costes y el gasto de capital.
Starbucks ha construido una marca más premium que Dunkin' Donuts. Starbucks ofrece un menú más amplio y una mayor personalización de los productos, que se refuerza escribiendo el nombre de cada cliente en el lateral de su taza. La empresa ofrece un entorno cómodo y tranquilo con acceso gratuito a Internet inalámbrico, lo que anima a los clientes a quedarse para socializar, trabajar, estudiar, navegar por los medios de comunicación o escuchar música mientras consumen sus productos Starbucks. En conjunto, estos factores conforman una experiencia más premium y exigen un precio más elevado.
Dunkin' Donuts tiene unos precios más competitivos, centrados en la clase media. En las presentaciones de la empresa y en las conferencias telefónicas sobre resultados, la dirección de Dunkin' Donuts' ha descrito su intención de ser el proveedor de menor coste del mercado, manteniendo la calidad por encima de un mínimo aceptable.
Como Starbucks gestiona sus propias tiendas, tiene márgenes más ajustados que Dunkin’ Donuts. Dunkin’ Donuts ha tenido normalmente una carga de gastos de capital inferior a la de Starbucks.
Quiénes son los principales competidores de Starbucks?
Los principales competidores de Starbucks son McDonald's, Dunkin', Tim Hortons, Costa Coffee, Caffe Nero, Caffe Ritazza, por nombrar sólo algunos.
¿Es Dunkin' más barato que Starbucks??
Sí, en general, el café de Dunkin' es más barato que el de Starbucks. Esto se debe principalmente a la diferencia en el coste de los productos vendidos (COGS), ya que Starbucks tiene un COGS más alto, que se traslada al consumidor a través de precios más altos.
Dunkin' o Starbucks tienen un café más fuerte?
Starbucks tiene un café más fuerte que Dunkin', con una media de 267 miligramos de cafeína en una taza de café frente a 220 miligramos de cafeína en una taza de café de Dunkin'.
Fuentes del artículo
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