Los cuatro primeros países responsables de la producción de chocolate del mundo son Alemania, Bélgica, Italia y Polonia. Estos cuatro países representan más del 40% del total de las exportaciones de chocolate del mundo. Curiosamente, ninguno de los principales productores de chocolate es a su vez una de las principales fuentes de cacao, ni los principales países productores de cacao son también importantes centros de fabricación de chocolate.
No hay ninguna razón real para que los países europeos estén entre los principales fabricantes de chocolate del mundo, aparte de la popularidad del chocolate en Europa desde su introducción. El valor de U.S. heredó su amor por el chocolate a través de sus inmigrantes europeos, y empresas como Mars Inc. y la Hershey Foods Corporation surgieron para satisfacer la demanda de los consumidores.
Puntos clave
- Los cuatro principales países productores de chocolate son Alemania, Bélgica, Italia y Polonia.
- Suiza comenzó a fabricar chocolate en el siglo XVII, y los suizos son los mayores consumidores de chocolate per cápita.
- Bélgica es uno de los mayores productores, y gran parte del chocolate se sigue haciendo a mano.
1. Alemania
Alemania se sitúa como primer exportador mundial de chocolate en 2020. Las exportaciones de chocolate de Alemania ascendieron a 4 dólares.En 2020, el volumen de negocios de África Occidental ascenderá a 96.000 millones de euros, lo que representa un 17% del total de las exportaciones mundiales.
Colonia se considera a menudo la capital del chocolate de Alemania. Tiendas de chocolate en la U.S. suelen importar chocolates de la ciudad para venderlos junto a U.S. marcas de chocolate. La empresa de chocolates Stollwerck es uno de los fabricantes de chocolate más famosos del país; también tiene plantas de producción en Bélgica y Suiza. Otras marcas de chocolate famosas en Alemania son La Maison du Chocolat, Tortchen y Leonidas Chocolates.
Alemania ocupa el tercer lugar, por detrás de Suiza y Austria, en cuanto a consumo per cápita de chocolate, que se sitúa en algo más de 17 libras por persona.
2. Bélgica
Bélgica también es mundialmente conocida por sus chocolates, y es un importante centro de fabricación de chocolate. Una de las empresas chocolateras más famosas del mundo, Godiva, tiene su sede en Bruselas. En 2020, Bélgica exportó 3.El valor del chocolate asciende a 1.000 millones de euros, lo que supone el 11% del total de las exportaciones mundiales.
Desde 1884, la composición del chocolate belga está regulada por ley. Para garantizar la pureza del chocolate y evitar la dependencia de la grasa de baja calidad de fuentes externas, la ley belga obliga a utilizar un mínimo de 35% de cacao puro en la producción.
La artesanía de la producción de chocolate -y el orgullo del país por el proceso de producción y el producto resultante- hace que la industria se adhiera a las técnicas de fabricación tradicionales. Esto incluye la prohibición de grasas artificiales, vegetales o a base de aceite de palma en todos los productos que llevan la etiqueta de „chocolate belga”. Un número importante de empresas chocolateras de Bélgica sigue produciendo chocolate a mano, sin ayuda de equipos de producción modernos.
3. Italia
Italia es conocida por sus chocolates y sus principales fabricantes de chocolate. La producción de chocolate es una importante fuente de riqueza para el país. En 2020, Italia exportó 2.El valor del chocolate asciende a 1.000 millones de euros, lo que supone más del 7% del total de las exportaciones de chocolate del mundo.
Algunos de los fabricantes de chocolate más populares en Italia son Majani, Caffarel y Perugina. La historia de Majani's en la producción de chocolate se remonta a 1796. La primera tienda fue creada por Teresa Majani en la ciudad de Bolonia, entonces ocupada por Napoleón.
4. Polonia
Polonia, quizás uno de los países más sorprendentes de esta lista, es cada vez más importante en la producción de chocolate. En 2020, el país exportó algo más de 2.000 millones de dólares en productos de chocolate a todo el mundo, lo que supone el 7.El 3% de las exportaciones mundiales.
Según un estudio de Statista, los principales fabricantes de chocolate en Polonia en 2021 son, por orden, Milka, E.Wedel y Kinder.
En 2018, el tema de la producción de chocolate polaco se encontró en las noticias cuando un camión que transportaba 12 toneladas de chocolate líquido volcó, derramando el contenido a través de seis carriles de tráfico.
Granos de cacao
Los granos de cacao son el ingrediente principal en la producción de chocolate y África Occidental produce aproximadamente dos tercios de los granos de cacao del mundo. Más del 40% de esa producción de cacao procede de Costa de Marfil. La Fundación Mundial del Cacao (WCF) informa de que alrededor de 8 millones de marfileños dependen de la producción y la industria del cacao como medio de vida.
Nestlé, junto con varias otras empresas chocolateras, formó la WCF en el año 2000, en gran medida para abordar los problemas que afectan a los agricultores de cacao y estabilizar la producción de cacao. Entre los objetivos declarados de la fundación están el aumento de los ingresos de los cacaoteros, el establecimiento de programas medioambientales y el fomento del uso de técnicas agrícolas sostenibles.
Fuentes del artículo
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