Qué es la Burgernomía
Burgernomics es un término económico que se hizo popular por el llamado Índice Big Mac publicado por The Economist. Burgernomics es la idea de utilizar el icónico Big Mac de comida rápida para ilustrar la paridad de poder adquisitivo (PPA). Utilizando el coste de un Big Mac de McDonald’s como precio de referencia, se puede comparar cómo se relacionan las distintas monedas con su poder adquisitivo.
Burgernomics toma su nombre del Índice Big Mac, publicado por primera vez en 1986, como ejemplo irónico de la paridad de poder adquisitivo (PPA) entre las economías nacionales. El índice es útil por su capacidad para mostrar la sobrevaloración o infravaloración de determinadas divisas en comparación con la U.S. dólar.
Desmenuzando la Burgernomía
El sitio web Economist dice que ha querido que el índice Big Mac sea „una guía desenfadada para saber si las divisas están en sus niveles correctos.” Cuando se trata de la paridad del poder adquisitivo (PPA), los tipos de cambio deben ajustarse para igualar el precio de los bienes y servicios en las diferentes naciones. Según la revista, el Big Mac PPP denota el tipo de cambio al que la famosa hamburguesa de McDonalds costaría lo mismo en Estados Unidos que en otros países del mundo.
Algunos países exigen enfoques creativos para el Big Mac, con sus „dos hamburguesas de carne, salsa especial, lechuga, queso”, etc. Como explican los economistas Michael Pakko y Patricia Pollard, en la India, donde McDonald’s no vende carne de vacuno, los consumidores compran el „Maharaja Mac”, que está hecho con hamburguesas de pollo, por lo que la India „no está incluida en la encuesta del Big Mac”.” También señalan que en los países islámicos y en Israel, el Big Mac, elaborado con carne de vacuno halal y kosher, respectivamente, pero la adición de queso lo convierte en no kosher. ” Aunque es posible comprar un Big Mac en un McDonald’s kosher, la falta de queso lo excluiría de la encuesta.”
2:02
Índice Big Mac
Burgernomics hoy
En la U.S., Las ventas del Big Mac han ido disminuyendo desde los años 80, a medida que los gustos cambian y los consumidores buscan otras opciones más saludables, pero aun así, el marco tiene poder de permanencia como herramienta de referencia útil.
Como se explicó hace 20 años en el Journal of International Money and Finance, el Big Mac tiene sentido como estándar monetario internacional, dado que se produce localmente en más de 80 países de todo el mundo, con sólo pequeñas variaciones en la receta. En muchos sentidos, se acerca a "la mercancía universal perfecta."
Dicho esto, The Economist ha hecho algunos ajustes en su enfoque de la Burgernomía más recientemente. A principios de este año, la revista señaló que el Índice Big Mac "nunca pretendió ser un indicador preciso de la desalineación de las divisas, sino simplemente una herramienta para hacer más digerible la teoría de los tipos de cambio."
Aun así, los expertos han calculado ahora "una versión gourmet del índice," que responde a la crítica de que el precio medio de las hamburguesas podría ser más barato en los países más pobres que en los más ricos, ya que los costes laborales suelen ser menores.
„La PPA señala hacia dónde deberían dirigirse los tipos de cambio a largo plazo, a medida que un país como China se enriquece, pero dice poco sobre el tipo de equilibrio actual”, según The Economist. „La relación entre los precios y el PIB por persona puede ser una mejor guía del valor justo actual de una moneda. El índice ajustado utiliza la „línea de mejor ajuste” entre los precios del Big Mac y el PIB por persona de 48 países (más la zona del euro). La diferencia entre el precio previsto por la línea roja para cada país, dada su renta por persona, y su precio real da una medida de infra y sobrevaloración de la moneda.”